Per la pasta frolla
farina 300g
zucchero 150g
burro morbido 150g
tuorli 3
lievito un cucchiaino abbondante
cannella un cucchiaino
sale una presa
acqua 2-3 cucchiai

Per il ripieno
mele renette 1kg
quattro spezie (cannella, garofano, noce moscata, zenzero) un cucchiaio
zucchero di canna 100g
Succo di limone

Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti della frolla, avvolgere di pellicola e mettere a riposare al frigo per un’oretta. Intanto sbiuccare le mele, tagliarle a pezzetti, condire con lo zucchero, il succo di limone e le spezie. Dividere poi l’impasto in due, disporne la metà nel fondo di una tortiera (25cm, anche senza stenderla al matarella ma semplicemente premendola per farla aderire al fondo e ai bordi), riempire con le mele e ricopire con grosse strisce di pasta (spesse 5mm), a grata stretta. Spenellare con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte e infornare a 180° per circa 40 minuti finché la torta sarà bella dorata. Servire tiepido, volendo con del gelato alla vaniglia....

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Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
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Ingredienti

• 250gr di farina
• 2 uova
• 150gr di zucchero
• 100gr di burro
• 800gr di mele
• 100gr di amaretti
• 200gr di noci
  

Mescolate farina, uova, zucchero e burro ammorbidito fino ad ottenere un composto morbido. Aggiungete le mele sbucciate ed affettate e metà delle noci a pezzetti. Imburrate una teglia da forno e versatevi il composto pareggiandolo con cura. Aggiungete sopra il resto delle noci e gli amaretti sbriciolati. Mettete in forno caldo a 160 C per circa 40 minuti. Servite con una spolverata di cannella in polvere. Aumentando la quantità delle mele ad 1kg otterrete una torta meno asciutta e più morbida....

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